Joulureseptejä

Itse en ole näitä vielä ehtinyt testaamaan, tuttavalta sain...

Pähkinälisäke kalkkunalle tai kinkulle

1½ dl suolapähkinöitä
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 rkl öljyä
1½ dl vettä
1 rkl soijakastiketta
1 rkl makeaa chilikastiketta
2 rkl juoksevaa hunajaa

-rouhi pähkinät ja paahda ne pannulla yhdessä inkiväärin kanssa.
-Lisää muut aineet.

Hunajainen limettilohi
8 annosta
1 kg lohifilettä
3 limettiä
1 dl merisuolaa
1/4 tl valkopippuria myllystä
4 rkl öljyä
5 rkl juoksevaa hunajaa
1 dl parmesan-juustoa lastuina
1 dl basilikanlehtiä

Poista lohesta ruodot. Leikka kala ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne reunalliseen astiaan.
Pese limetit ja raasta kuori kalaviipaleiden päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada lopuksi kalojen päälle limettien mehu, hunaja ja öljy.
Peitä kelmulla ja anna maustua vähintään tunti.
Kaada marinointiliemi ja kopiste liika suola pois ennen tarjoilua.
Koristele parmesan-lastuilla ja basilikalla.

Tällainen Marttojen resepti on ollut käytössä useampaan kertaan. Hyvää ja erilaista!

Punajuurikiusaus

500g keitettyjä punajuuria tai etikkapunajuuria
1 sipuli
100g sinihomejuustoa
1 prk ananasmaurskaa
1 prk smetanaa
suolaa
mustapippuria

Raasta punajuuret ja murenna juusto, hienonna sipuli ja kuullota pari minuuttia pannulla tai mikrossa.
Laita kaikki ainekset uunivuokaan ja sekoita. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Tarjoa lisäkkeenä.

Mallasleipä on ollut meidän joululeipää jo monta vuotta. Helppoa tehdä, mutta vie tietysti aikaa kohoamisineen ja paistoineen. Muttta sitähän meillä näin joulun alla on :).

MALLASLEIPÄ

1 l piimää
1 rkl suolaa
2 palaa hiivaa
2 dl siirappia
3 dl olutmaltaita (Tuoppi)
3 dl vehnänleseitä /kaurahiutaleita
3 dl ruisjauhoja
1 l vehnäjauhoja

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada kahteen voideltuun suorakaiteen malliseen (1,5-2 l) vuokaan. Saa nousta 1,5 h. Paista 175 keskitasossa 1,5 h. Maukkaampaa seuraavana päivänä.

Hyvää joulua kaikille!